奇亞籽為何被稱作「超級食物」? 3個你不知道的奇亞籽秘密

奇亞籽 – 源自瑪雅文明的奇蹟種子,瑪雅文 Chia 代表的是力量。小小一顆奇亞籽,飽含了各種人體所需營養素。有豐富的膳食纖維、完全蛋白質、Omega-3不飽和脂肪酸及多種維生素和礦物質,包括維生素A、C、E、葉酸、鈣、鎂、磷、鉀、鋅等...

奇亞籽在近年來受到許多飲食專家的關注,從有機食品店、到健身餐廳,都可見到它的蹤影。到底奇亞籽藏有什麼秘密?就讓樂腹帶您完整認識,為什麼奇亞籽能被稱為超級食物,馬上來看看!

關於奇亞籽的前生今世

奇亞籽(Chia seed),又名奇異籽或歐鼠尾草籽,是常見來自於唇形科的芡歐鼠尾草的種子,屬於一年生草本植物,原產於墨西哥中南部和瓜地馬拉。芡歐鼠尾草開白色或紫色花朵。起源於古代中美洲——古印第安人與瑪雅人的故鄉,是阿茲特克人和瑪雅人的四大主食之一。早在西元前3500年,人類就已經開始食用奇亞籽,人工培育的歷史也已有3000多年。目前由於適應性的原因,產區主要還是以生長環境最適宜的南美洲為主,但陸續已經有許多其他地區開始規模化生產,以下整理了 3 個關於奇亞籽之所以為「超級食物」的原因:

奇亞籽來自於芡歐鼠尾草的種子,屬於唇形科(學名:Lamiaceae),是被子植物中次於菊科、蘭科、豆科、茜草科 、禾本科的第六大科。唇形科的植物一般都含有揮發性芳香油,可以提取香精,藥用或烹飪做調料,世界上有許多品種被人工種植與應用,例如薄荷、迷迭香、羅勒等。

🐟 Omega-3脂肪酸究竟是什麼?


Omega脂肪酸可分成3類,包括Omega3、Omega6、Omega9,人體維持健康,免疫系統要發揮作用,就需要這3種脂肪酸。尤其,Omega3對強化免疫系統有好處;Omega6則會削弱免疫系統功能;至於Omega9,對於免疫系統不算好,也不算壞,扮演修補作用。在這3種脂肪酸中,對健康非常有益處,但是自身無法合成的是Omega-3,是一種不飽和脂肪酸,Omega-3脂肪酸包括EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)及ALA(亞朮酸);ALA存在於植物中的油中,而EPA和DHA這二種存在於海洋動植物油中。

奇亞籽秘密 2:豐富膳食纖維

另一個奇亞籽的亮點是,每100克的奇亞籽就含有37.5克的膳食纖維!其中,泡水後膨脹並產生黏膠狀物質的部份屬於水溶性纖維,有助延緩血糖上升速度;但是其中產生更多的是非水溶性纖維,在水中不會溶解、吸收,幾乎可完整通過消化道,因此不但能增加飽足感,還有調節腸道機能的作用。

奇亞籽外形類似芝麻,富含ω-3脂肪酸,因此經常作為減肥美容食品食用。

奇亞籽秘密 3:作為天然保養的健康食物

由於奇亞籽的營養豐富,加上它極好搭配各種飲食食用,因此目前隨處都可見奇亞籽被廠商引進,並被添加在各種食譜、產品當中。自 2014 年開始,樂腹也從國外引進高品質的奇蹟奇亞籽帶回台灣,並開發出更多方便都會人食用的超級食物沖泡包、零嘴等,期待讓更多人感受「Chia」的能量與美好。

替身體帶來能量的天然食物:樂腹奇亞籽

樂腹的超級食物系列—奇亞籽,選用秘魯直送的高品質種子,完整保留「超級食物」的奇亞籽營養素,其中富含完全蛋白質(即人體不能自行生成的必需胺基酸)、膳食纖維、不飽和脂肪酸、維生素及礦物質,不含有礙腸胃的麩質,適合全家大小食用。另外奇亞籽碰到水會膨脹,喝起來QQ的像小珍珠的口感,讓很多人用來取代手搖飲內的粉圓,除了能增加飽足感,更能幫助排便順暢,做好體內環保,維持健康。