嘴巴開心,肚子快樂

你還記得你今天吃了什麼嗎?

飲食是一門可以說很簡單,又可以很深奧的學問,我們每天從早到晚都要吃,無論是三餐、三加一(宵夜),或甚至是少量多餐,每一餐都有著錯綜複雜的問題,吸引著世界上的人投入其中進行研究。像是應該怎麼吃才是最好的?哪些東西可以吃?哪些時間該吃東西?該吃多少份量等等,都是這龐雜的「吃」這個字衍伸出的問題,從這裡就看得出來,台語名言「吃飯皇帝大」,不是隨便說說的。

國外也有句諺語是這麼說的:「You are what you eat.」,簡單來說就是「人如其食」,你吃的東西就會塑造出你是什麼樣子的人。仔細想想,這其實也滿合理的,畢竟吃下肚子的,不管是好的是壞的都會累積在我們身體裡,最終都會表現在我們的身體上。但這樣就有人開始有疑惑了,那麼吃怎樣的食物才會讓我們變成更好的人呢?恩,這是一個好問題,但更正確需要解答的應該是背後的問題:「為什麼你會想要變得更好?」

近年來因為資訊的流通,國外許多新的飲食習慣不斷引進,像是早期的地中海飲食到熱門的生酮飲食以及低GI飲食,甚至是斷食,這背後會引起潮流的原因都是因為我們想要變得更好、想要讓自己更健康或是更標緻美麗。但在這麼多飲食潮流的另一方面,營養師卻也再三其口地勸導大家不要太執著這些飲食方法,太走火入魔反而會影響自己的身體健康,只要均衡飲食,攝取足夠的營養就可以了。

看起來很複雜,對吧?但可以看得出來我們都對食物有種著迷,而這著迷的背後原因都是想要讓自己更好、更健康,以至於大家都想找出最有效率也最可以讓自己更好的飲食指南。這個問題也許永遠都沒有解答,就像是「美」的定義糾結了數世紀仍然是自由心證,但只要我們有意識地去選擇每一餐、分辨每一口吃下的東西,都是能夠符合我們心中定義的「好」食物,能夠讓我們的「嘴巴開心、肚子快樂」,那這樣就夠了。

吃到好吃的餐點,心裡的那份開心愉悅是旁人無法比擬的;而吃下健康的食材,那份帶給身體的快樂舒暢也是別人無法想像的。也因為每個人都是不一樣的,唯有自己知道自己適合什麼,聽從再多的專家學者或明星網紅的建議,都遠不及自己親身嘗試改變自己的飲食習慣來得有效,像是選擇天然、無添加的原料所做的產品,或是多吃「真食物」而不是加工食品等,都是可以隨時開始的。

如果你還是不知道要吃什麼,就讓我再問你一次:「你還記得你今天吃了什麼嗎?」