你了解什麼是慢食嗎？「慢食」，發源於 1986 年的義大利。當時美國麥當勞要在羅馬名勝 西班牙廣場開第一間義大利分店，遭當地人大力反對，義大利學者卡羅‧ 派屈尼 Carlo Petrini 發起慢食運動，希望喚起民眾飲食的在地意識，維護在地飲食文化，了解在地料理，不要從小口味就被速食給統一，以為那就是美味。1989 年在巴黎成立國際組織，提出「慢食宣言」，總會設於義大利北部，至今已遍布 150 個國家，會員人數超過八萬人之眾， 組織目標是：「探索、描述並改善食物文化，從孩童時代起發展一個適宜的品味與氣味教育，並且在尊重每個國家的烹調飲食傳統的同時，守護並捍衛農業產業」。

那「慢食」到底該有多慢？這個「慢」是指放慢時間的飲食習慣嗎？還是放慢咀嚼的飲食過程？其實都不是，這種慢，是一種放慢生活步調的「慢」。

慢食所強調的「慢」無非是在飲食上除了能夠品嚐食物的美味外，還能夠放慢時間去「細細品嚐」食物與土地及人文之間的脈絡，以及食材與當地自然環境之間的關係， 這就是「慢食」所強調的精神。慢食是一種生活態度，不是烏托邦。慢食主張以緩和的步調去植種、烹煮，和品嚐食材，從吃去感受生活品質，想傳達的價值觀並不只限於在餐桌上，而是對大自然尊重的生活方式。另外，慢食（Slow Food）是對比於速食（Fast Food），速食的一致與統一性以及工業化農業的盛行，逐漸排擠掉了許多地方食材與飲食的多樣性。所謂「慢食」，並不只是「反速食」，它更在意的是在大量生產模式下全球口味的一致化，傳統食材及菜餚的消失，以及速食式的生活價值觀。

樂腹的奇亞籽泡泡茶系列，採用各地嚴選食材，並堅持天然無添加的製作程序，希望能讓大家在忙碌的生活中慢一點，體會到原來可以對自己好一點，並感受到原來選對好食物會是這麼開心！「慢慢來，會走得更長遠」這句話也適用在食物上，只要我們用心選擇好的食物，相信我們就會自然而然地把步伐慢下來，好好體會真食物帶來的美好滋味，也就如慢食運動所在推廣的，讓自己不再只是個工業體制下的一個小螺絲釘，而是體會到身為大自然的一部分的我們，原來擁有這麼多美好食物、自己如此幸福！